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レシピ集

やさしい美味しさ「シフォンケーキ」


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生協ひろしま
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料理の先生

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2008年度卵推進の会 先生

材料

■材料(1個分)
〕餡 4個
グラニュ糖 50g (上白糖の場合は1回ふるう)
バニラエッセンス 少々
▲汽薀戚 80g (新しいもの)
水 80g
洋酒 15cc (コアントロー・キルシュワッサー)
M馭 6個
砂糖 70g
塩 少々
※薄力粉 120g
ベーキングパウダー 3g
作り方

■作り方
〕餡とグラニュ糖を湯せんにかけて白っぽくなるまですり混ぜバニラエッセンスを加える。
(生地が人肌くらいで、リボン状になるまで)
▲汽薀戚と水と洋酒をあわ、温めて,鵬辰┐襦
M馭鬚髪でメレンゲをた立て、4分くらいになったところで、砂糖を少しずつ加えてしっかり
としたメレンゲを立てる。
き,豊のメレンゲの3分の1を加える(犠牲メレンゲ)
ア┐3回ふるった2分の1を,鵬辰─▲瓮譽鵐横格の1、※2分の1、メレンゲ3分の1の順
に加えてしっかり粉合わせをする。粉合わせの際はホイッパーを使うと良い。
Ε院璽型に入れ、180度のオーブンで25〜30分くらい焼成する。
Ь得後、型をさかさまにしてそのまま冷やして出来上がり。
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