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レシピ集

錦糸たまごたっぷりのちらし寿司(瀬戸内風)


レシピ写真
生協ひろしま
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料理の先生

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2007年度卵推進の会 先生

材料

【5〜6人分】
A.かざりつけ:生協産直たまご5個、焼き穴子3本、さやまめ1パック
B.寿司めし:お米4カップ、お酢1/2カップ、砂糖60g、だし昆布適宜、お酒適宜、塩少々
C.具材:人参1本、ごぼう1/2本、レンコン1節、干しいたけ適宜、よりえび300g、砂糖適宜、お酒少々、みりん少々、しょうゆ少々
作り方

A.かざりつけ:,燭泙瓦榔少々入れてうすく焼き、錦糸たまごにする。⊂瞳蟷劼蝋錣。さやまめは塩ゆでにして細かく刻む。
B.寿司めし:(討鮴ってだし昆布、酒少々を入れて炊く。⊃櫃蛤重、塩を入れて合わせ酢をつくる。酢加減はお好みで。炊き上がったら寿司おけにうつし合わせ酢を手早くまぜる。
C.具材:,靴い燭韻録紊砲發匹掘△發匹圭舛呂箸辰討く。△茲蠅┐咾論ってむいておく。人参、レンコンは細かく刻む。い靴い燭韻郎戮くせんぎりする。イ靴い燭韻里發匹圭舛砲海譴蕕鯀管入れ砂糖、酒、みりん、しょうゆで煮る。
D.仕上げ:ー司めしに汁を切った具を混ぜて上に焼き穴子、錦糸たまご、さやまめをのせて召し上がれ。
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