具だくさん・むかしながらの茶碗むし
【４人分】
A.卵液：生協産直たまご３個（150ml）、だし汁※1(２と１/2カップ)、薄口しょうゆ小さじ3/4、塩小さじ3/4、みりん小さじ１
B.具材：鶏肉ささみ 4切れ（約４０ｇ）、酒大さじ1/2、塩少々、えび4尾（背わたを取り殻をむく｡酒を少々ふりかける）、干ししいたけ2枚（半分に切り下味をつける）、かまぼこ4枚、ぎんなん※2（８〜１２個）、みつ葉1/3束（3cmの長さに切る）
A.卵液：生協産直たまご３個（150ml）、だし汁※1(２と１/2カップ)、薄口しょうゆ小さじ3/4、塩小さじ3/4、みりん小さじ１
B.具材：鶏肉ささみ 4切れ（約４０ｇ）、酒大さじ1/2、塩少々、えび4尾（背わたを取り殻をむく｡酒を少々ふりかける）、干ししいたけ2枚（半分に切り下味をつける）、かまぼこ4枚、ぎんなん※2（８〜１２個）、みつ葉1/3束（3cmの長さに切る）
�〃榮�ささみに下味をつける（すじを取り塩と酒をかける）�⇒餘佞鬚弔�る（Aを混ぜ合わせこし器でこす）
�Ｃ穗劼爐畦儡錣砲澆塚娑奮阿虜猯舛鯑�れて�△陵餘佞鯣�分目までそそぎ共蓋をする｡�ぞ�気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかけ蓋をし、最初は強火で約1分｡�ド縮未�白っぽくなったら中火にして約5分蒸し、火をとめる直前にみつ葉を入れる｡※1：鍋に水１リットルにだし昆布10センチ角1枚を入れ沸騰直前に引きあげる｡かつおぶし20gを入れて再沸騰したら火をとめてこす｡※2：ぎんなんは紙袋（茶封筒等）に入れ電子レンジで60秒を目安に加熱すると皮がむけやすくなる｡
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生協産直こめたまご |